Csokis tekercsek

Csokis tekercsek

Azért az ehhez hasonló péksütik mindig a kedvencek között vannak, mikor tízórai vásárlásról van szó. Hát muszáj volt végre otthon is megsütnöm!
Kicsit macerás, de nem vészes, és nem mellesleg nagyon megéri.
Recept: http://www.nosalty.hu/recept/csokis-vanilias-tekercs
A hozzávalók között instant élesztő van írva. Először azzal próbáltam, de csak nem akart megkelni a tészta. Végül megsütöttem úgyis, de a második verzió mégiscsak jobban sikerült. Akkor ugyanis a kelttésztákhoz megszokott módon kb 2,5-3 dkg élesztőt felfuttattam az adott mennyiségű tejben, és az egészen nem keverőgéppel kevertem meg, hanem összegyúrtam. Aztán lefedtem, és szépen kelt, annak rendje és módja szerint.
A másik dolog: hogy szép színe legyen, ugye, le kell kenni 3 tojássárgája és egy evőkanál tej keverékével, de azt használjuk eleve a tészta feltekerése előtti kenéshez is. És nekem arra elfogyott, úgyhogy elég kézenfekvő módon a "feleslegként" maradt 2 tojásfehérje töltötte be ezt a szerepet.

Ilyen szép belülről

Első lépések: kinyújtjuk és cikkekre vágjuk, és megkenjük tojássárgájával.

Aztán megszórjuk csokival bőségesen, majd a vastagabb végével kezdve feltekerjük.

Citromtorta

Citromtorta

Kérésre készítettem most épp citromosat, és igyekszem újabb és változatosabb díszítésekre áttérni. Ez így sikerült ^.^
A recept innen származik: http://www.tutireceptek.hu/citromtorta
Én egyébként, mivel elvileg nagyobb tortaformánk van, 6 helyett 8 tojásból és ehhez arányában igazított mennyiségű többi hozzávalóból készítettem. Viszont későn jöttem rá, hogy a krém mennyiségét nem növeltem. Úgyhogy a bevonást már Hulalával csináltam (lehet tejszínnel is, de a Hulala jobban tart). Aztán egy kis színezéket is tettem bele, hogy a citromszeletekhez igazodjon kicsit a krém is.

Ilyen volt csupaszon (egyébként gyönyörű aranyszínű)

És így öltöztettem fel!

Pudingos kráter szelet

Pudingos kráter szelet

Biztosan sok oldalon fent van, én azt a verziót írom le, ami a saját receptkönyvemben szerepel. Pár éve kaptam, de kis változtatásokkal készítem.
Eredetileg teljesen kakaós piskótába vaníliás pudingot kell tenni a recept szerint. Én a piskótát is kétféleképpen, és a pudingot is kétféleképpen csinálom.
1 csomag van. pudingot, és 1 csomag csokipudingot főzünk 4-4 dl tejjel és 3-3 evőkanál cukorral.
Tészta: 5 tojássárgáját 25 dkg cukorral és 1 cs vaníliás cukorral ki kell keverni. Aztán 1 dl olajat és 1 dl tejet is bele kell keverni. 25 dkg lisztet 1 csomag sütőporral el kell keverni, és lassan hozzáadagolni az előbb összekevertekhez. Végül a tojáshabot is. Aztán a tepsibe ennek a masszának a felét össze-vissza beletesszük, aztán a másik felét bekakaózzuk 2 evőkanál holland kakaóval. Majd ezzel megtöltjük a tepsit (1.kép).
A masszában hasonlóan rendszertelenül belekanalazzuk a pudingokat is. (2. kép)
Majd sütőben tűpróbáig kell sütni.
(Az eredeti recept szerint még 1 pohár tejfölből, 4 ek cukorból és 1 csomag vaníliás cukorból kikevert mázzal kell bevonni, én ezt mindig elhagyom.
Ennél még extrábban is el lehet készíteni, a massza háromfelé szedésével. A harmadik részbe vagy puncsos pudingport vagy piros ételfestéket lehet tenni. Illetve lehet puncspudingport is főzni hozzá és azzal "bepöttyözni".)

1. kép A kétfajta massza a tepsiben

2. kép Puding-pöttyök a masszában

3. kép Kész =)

Briós

Briós

Gyakran választom ezt a pékségben, és mindig is ki akartam próbálni, hogy képes vagyok-e én is összehozni. És igen!
Meglepő módon teljesen ugyanolyan íze van, mint a boltinak. Bár a fonással először kicsit megbajlódik az ember, azért bele lehet jönni.
És nem sütöttem annyira aranybarnára, mint az eredeti receptben (http://csillakonyha.blogspot.com/2011/10/brios.html?utm_source=miner_hu&utm_medium=feed&utm_campaign=blog)

Virslis lábtörlő

Lábtörlő

Szilveszterre csináltam ezt a virslit dolgot =)
Elég furcsa neve van. A minta az enyémen azért nem jön ki szépen, mert sütés előtt még sajtkockákat is szórtam rá. Egyébként pedig ismét a tészta mennyiségével volt a gondom. A virslik kicsit elvesztek a nagy kelt tésztában, úgyhogy a receptben írtam ellenére szerintem nem kell a virsliket félbe vágni.

A recept itt olvasható: http://olcso-receptek.hu/nagy_receptjei/labtorlo/

Langalló otthon

Langalló

A karácsonyi vásárokban látva, hogy 700-800 Ft-ért árulnak egy-egy szeletet, késztetésem támadt egyedül megcsinálni. Mert természetesen, abból a 700 Ft-ból otthon egy tepsivel simán meg lehet sütni. Persze, a feeling más, de ízre akár jobb is lehet, bár tény, hogy otthon sütőben és nem kemencében sül.
Alaprecept: http://olcso-receptek.hu/husmentes/sajtos-tejfolos-kenyerlangos-langallo/
Én plusz kolbásszal és hagymával csináltam, és igazság szerint minél több van rajta belőlük, annál finomabb. De a legfontosabb, hogy elég sós legyen.
Aztán persze lehet rá rakni akármit, szalonnát, sonkát, paprikát, stb. Ízlés szerint.

Ebből az egy adagból, mivel nagyon megkel, szépen kinyújtva akár 2 tepsinyi is kijön.
Az alsó képen azért csináltam azt a felhajtást, mert egy tepsiben sütöttem és túlnyújtottam. De így túl vastag lett, és nem csak a hajtásnál.

Karácsonyi sütöde - Fűszeres fenyők

Aromás fenyők a mézeskalácsok társaságában

Bár kevésbé élénk színűek, azért elég mutatósak és finomak voltak. Bár kicsit pepecselős, szerintem megéri. Bár elég nehezen puhul meg, szerintem végig dobozban kellene tartani, és nem árt betenni mellé almaszeleteket, mert elősegítik a puhulást.

A recept itt olvasható: http://www.nosalty.hu/recept/aromas-fenyo

Egyébként én folyékony ételfestéket használtam.

Répatorta

Répatorta

Ezt a nyáron készítettem, két barátnőmnek, mint látható =)
Közben bebizonyosodott, hogy a répatorta magában, mindenféle krém nélkül, talán jobb.
A recept: http://www.nosalty.hu/recept/repatorta-mascarpone-val

Megcsináltam az egész adag krémet, és mivel középre nem tettem, rengeteg megmaradt. Szerintem felesleges. De egyébként nyerő! Azóta többször is megcsináltam csak simán tepsiben.

Répatorta - szelet

Nutellás torta

Nutellás torta (1. verzió)

Ha sikerül, nagyon finom. A turpisság része a nutella mennyiségében van, eléggé el kell találni.

Többször is megcsináltam, azért egyszer sem maradt a nyakamon =)
Lehet díszíteni a fenti kép alapján ostyarúddal, vagy a lenti kép alapján babapiskótával. Természetesen bármi mással is, akár csak csokival leönteni.
A recept itt található: http://www.nosalty.hu/recept/nutellas-torta-2

Nutellás torta (2. verzió)